بف بالخضار و اللحم

بف بالخضار واللحم

بف .. ب اللحمَ ، والخضضـآر :$
،، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

صباحكم / مسائكم معطر بذكر الله

حييتم ياغاليات ،،

البف ،، وماأدراكِ ماالبف

إليكم الطريقة والصور قبل لايكثر هذري

المقادير كما في الصوره :

ثلاث أكواب دقيق >> وتحتاجين زياده تقريباً بعد العجن

كوب وربع ماء للعجن

ملعقة نشاء و ملعقة صغيرة ملح

وبيالة زيت

يخلط الماء مع الملح والنشاء والزيت وبقي شوي من الزيت لآخر العجن

وبعدين ضيفي الدقيق دفعات وأعجني بكل ماأوتيتي من قوة وضيفي دقيق إذا حسيتي

العجينه رخوه يعني لازم تكون العجينة قاسية شوي ،،

وبعد مايخلص العجن الجيد تقسم العجينه لأربع أقسام كما في الصوره وتترك لمدة ساعتين أو ثلاث

بتلاحظون إنها تخمرت شوي وهي مافيها خميره ،، هذا بفضل الساعتين اللي قعدتها

وكل مازادت المده صارت أفضل ،،

وبعدين تفرد العجينه على الرخام وهذا أفضل شي حتى تكون رقيقة وتوضع الحشوة عليها

والحشوة عبارة عن لحم مفروم وبصل يتشوح مع بعض وملح وفلفل وكمون وبهارات وشبت وبقدونس ،،

وبعد ذلك نغطي الحشوة بطرف العجينة ،،

وبعدين تقطع بالعجلة مربعات لتصبح بهذا الشكل ،،

وبعدين تقلى في زيت ونرش الزيت عليها من فوق علشان تنتفخ ،،

ونضعها على ورق ماص للزيت وتقدم ،،

المربعات باللحم والشكل الثاني بالخضار ،،،